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張家川縣烹飪技能培訓為貧困戶打開一扇“致富窗”(圖)
(2020/5/15 10:42:22)  來源:張家川縣融媒體中心  打印本頁

  “一般情況下生姜要豎著切,喪宴橫著切,以前做菜的老師傅們很講究這個,你如果切成橫的,他會認為你對他有意見的,你們今天要是切成橫的,我也會認為你對我有意見的,”培訓老師笑著說,學員們聽了也哈哈大笑。這是記者在張家川縣龍山鎮烹飪培訓現場采訪時看到的一幕。

  今天培訓的這道菜是酸辣里脊,學員們都很感興趣,老師講理論時都全神貫注的聽著,到了實操時,鍋鏟上下翻飛,一絲不茍地按照老師要求的做。還在等待的學員也屏息以待,認真的觀摩著。做完后大家互相品嘗,逗趣著說著味道怎么樣。

  在龍山鎮的烹飪培訓班,一排排鍋鏟干凈整潔,理論室、配菜室、實訓場等計劃分明。烹調師邊講解邊示范,大家圍在周圍,有的用手機拍視頻,有的用筆記本記錄著做菜工序,大家喜笑顏開,學習氣氛十分熱烈。

  精準扶貧才能精準脫貧,技能傍身才能脫貧不返貧。今年,張家川縣“中式烹調師”勞務品牌培訓班在全縣15個鄉鎮開班,有創業意愿的建檔立卡貧困群眾1500余人參加培訓。此次培訓由張家川縣人社局聯合甘肅新東方、甘肅巨洋職業學校、秦安縣樂幫教育等餐飲服務職業技能培訓學校開展,培訓為期15天,培訓內容以中式烹飪為主,培訓菜品為手抓羊肉、紅燒丸子、孜然牛肉、鄉土豆片等22個家常菜,主要講授刀工、配菜、火候、調味、烹飪的操作過程,以及菜品的烹飪技巧,并配套講解營養搭配、食品安全、消防知識等相關從業基本知識。培訓采用理論與實踐相結合,現場互動操作教學。

  “我們培訓的對象是有意愿參加職業技能培訓的建檔立卡貧困勞動力,全縣積極引導有就業意愿的農民參加培訓,鼓勵他們參加職業技能等級鑒定,提高農村勞動力鑒定率、發證率和鑒定就業率!备拭C巨洋職業培訓學校付登明說。

  “我在外面開了一個牛肉面館,只賣面沒有菜,顧客想吃點別的也不會做,F在我聽說我們鎮上在辦烹飪培訓班,教的也是一些開飯館最基礎的菜,我就想來學習一下,以后顧客來了想吃面就拉碗面,想吃菜就炒個菜,顧客更滿意,我也多掙點錢,”連五鄉高莊村的馬虎子對記者說。

  連五鄉連五村的馬金朋告訴記者,他以前在新疆一企業打工,沒有技術,靠力氣吃飯,掙得也不多。聽說家鄉辦烹飪技能培訓班,他即刻返鄉參加培訓,等手藝學好了,想自己開個小飯館,多賺點錢。

  “通過這次培訓,我也深切感受到群眾多掌握一門技能,就是多了一條掙錢的路子。開展精準扶貧職業技能培訓,讓百姓技能握在手里,吃了定心丸,奔小康更有沖勁了!饼埳芥偰辖执妩h支部副書記李寶童說。

  縣勞務辦主任李平告訴記者,開展“中式烹調師”勞務品牌培訓,目的就是進一步加強農村勞動力技能培訓工作,切實增強貧困群眾的就業技能,提高就業和創業能力,激發貧困戶脫貧內生動力,為今后廣大群眾從事餐飲業提供就業保障。

  據了解,張家川縣開展“中式烹調師”勞務品牌培訓,進一步提高了農村貧困戶家庭勞動力技能水平,拓寬了增收渠道,提升了貧困家庭勞動力就業創業能力,為提高貧困戶“造血功能”、 加快增收致富脫貧步伐提供了有力支撐。

(天水在線編輯:馬文潔)

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